辣酱爆炒龙爪菜
辣酱爆炒龙爪菜
春天一到，各种各样的野菜也破土而出。在郊区、田野、山间都可以见到。一片生机勃勃的景象。而龙爪菜也在这个时候悄然上市。它作为一种野菜，不仅口感清脆、软嫩滑爽，而且还有清热解毒、祛风除湿的功效。今天跟大家分享一道辣酱爆炒龙爪菜的烹饪方法和步骤。
需要的食材：
龙爪菜 适量
大蒜 4瓣
辣酱 适量
食盐 适量
食用油 适量
韭菜 适量
干辣椒节 8个
烹饪步骤：
1、龙爪菜买来提前三天泡入在清水中，这样去除野菜自身的苦涩味。（一天换一次水哟）
2、食用时，把龙爪菜捞出，挤干水分，从菜的切口处撕成小条。切成小段。这样更方便入味。大蒜去皮切片，韭菜洗净切段，备用。
3、锅中入油，开大火把辣椒节、辣酱放入锅中爆香，炒出红油，再放入蒜片，炒出蒜香味时放入龙爪菜，一起翻炒。
4、炒至7成熟时，加入韭菜段继续翻炒。
5、炒至韭菜断生，加入适量食盐调味后，关火就出锅装盘。一道非常美味的辣酱爆炒龙爪菜就完成了。（全程大火）
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