​正宗面汤的做法

正宗面汤的做法

面食一直都是北方人的最爱，尤其是在农村，一日三餐，最少有两顿是跟面有关的。今天就跟大家说说面汤的做法，开封人喜欢说甜汤。因为喝这个汤的时候，大多喜欢加些白糖。

主要材料就是普通面粉和水。

第一，准备一个干净的碗，里放适量的面粉，我这里放了半碗干面粉，四碗汤的量。里边加清水搅拌到粘稠状，最好能用筷子整团挑起来就行了。面团最少提前两个小时搅好，醒的时间越长，做出的汤越顺滑，没有浆糊感。

第二，烧开水，醒好的面团里加少量的清水用筷子挑动，把面团挑开。这样便于在锅里搅动，不会出现大的面疙瘩。另外准备三个鸡蛋。

第三，一手端碗往锅里倒挑好的面糊，一手不挺的快速在锅里搅动。汤搅好后关小火，煮十秒，顺便把鸡蛋打散。然后往锅里淋鸡蛋穗，再煮个几秒就可以关火了。

看我做的，里边的小面疙瘩都是透明状的。

汤尽量稀点，汤凉了会变稠的。

这种面汤是最养人的，特别是针对哪些脾胃比较虚弱的要多吃。操作简单，很容易做成。