​冬天可以吃大闸蟹吗？冬天怎么吃大闸蟹？

冬天可以吃大闸蟹吗？冬天怎么吃大闸蟹？

很多人都喜欢吃大闸蟹，其味道鲜美，可以做各种菜式。那么，冬天可以吃大闸蟹吗？

冬天可以吃大闸蟹吗

冬天可以吃大闸蟹。

入冬之后，大闸蟹肉质细嫩，公蟹膏满油饱，不仅黏口香糯，肉质也透着清甜，而且蟹黄已经转化为清油，渗透于白膏之中，雅香别致，螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。

冬天吃螃蟹的好处

冬天适当吃螃蟹也是可以的，而且螃蟹的营养价值很高，适当食用带来的好处也有许多。螃蟹中含邮费丰富的蛋白质，可以为人体补充较多所需营养，对身体体质的提升有一定的帮助，还能提高免疫力。另外螃蟹中含有的精氨酸有助于人体解毒，对身体毒素的排出有很大的帮助。

清蒸螃蟹的做法

主料：

螃蟹2只，姜适量，蒜适量，醋适量

步骤：

1. 新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死!还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。

2. 挑两只不太活跃的螃蟹(活跃的可以先保存起来)，放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。(也可以加白酒，既去腥也好处理螃蟹)

3. 拿出废旧牙刷，把捆绑的绳子解开。准备洗刷刷

4. 解开绳子之后发现那叫一个活跃，吓死宝宝了。哈哈，但是为了美味还要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净

5. 我聪明的找来了手套，哈哈。防夹!刷完大腿后，用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。再把蟹壳，眼睛，嘴巴刷刷，冲洗干净也就大功告成啦。

6. 刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙，两个小家伙活跃的，我都舍不得吃啦!

7. 下一步就是绑架它们，用左手握好，再把八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧(我就是太小心翼翼没绑紧，蒸的时候腿全爬出来啦!)

8. 好不容易捆好啦!嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦!

9. 蒸锅水烧开后，肚子朝上摆好螃蟹。(看看看，腿没绑紧全挣脱出来了。)赶紧盖上锅盖，约两分钟后转小火15分钟即可

10. 等待的时间不要闲着，剁剁剁姜蒜!

11. 开始享受美味吧!

12. 开吃!

大闸蟹的选购技巧

正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：

青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。