这种号称“山菜之王”, 男女老少皆爱吃，老外却说不能吃？
这种号称“山菜之王”, 男女老少皆爱吃，老外却说不能吃？
我是南方人，几天前去乡下踏青采了一些蕨菜，可有些老辈的说不能吃，有些人又说可以吃，我在网上查了一下，很多图片里的都可以吃，我采的那种就是和蕨菜一模一样的，绿色，就是绒毛多了一些，用清水轻轻搓一下就掉了，但是国外科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，这种菜不宜多吃。
东北的山野菜资源十分丰富，品种繁多，具有浓郁特有鲜味，营养丰富。山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。在全国流行的东北山野菜主要有：刺老芽（刺嫩芽，刺龙芽），猴腿（猴腿菜），黄瓜香，蕨菜，婆婆丁（蒲公英）等。
就像吃烧烤、腊肉等有致癌风险的食物一样，相关人士建议，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，没必要过于恐慌。但不要长期大量食用。
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