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​苦瓜为什么要炒鸡蛋 苦瓜不能和鸡蛋炒吗

2024-03-04 03:25 来源:网络 点击:

苦瓜为什么要炒鸡蛋 苦瓜不能和鸡蛋炒吗

苦瓜是可以炒鸡蛋的,苦瓜不能炒鸡蛋其实是错误的说法,苦瓜的生长环境和加工方式都会改变苦瓜的性味区分,苦瓜与鸡蛋产生的草酸钙不会溶于水,也不会被人体所吸收。

苦瓜可以炒鸡蛋

苦瓜不能炒鸡蛋其实是一个以讹传讹的结果,一种说法是苦瓜本性为凉性,鸡蛋也是性寒之物,所以二者不能同吃,植物的生长环境和加工方式的不同,都可能会改变这种片面的性味区分,这种说法过于武断。

另一种说法则是鸡蛋中的钙和苦瓜中的草酸产生化学反应,形成了草酸钙,草酸钙确实是对人体有害,但是草酸在蔬菜中普遍存在,就算是苦瓜中的草酸与鸡蛋产生了草酸钙,但是这种物质不溶于水,肠道无法吸收,直接就排出体外了。

其实苦瓜炒鸡蛋是一道平常的家常菜,鸡蛋的醇香中和部分苦瓜果苦,同时视觉上一绿一黄赏心悦目,并且拥有多种营养成分,两种食材搭配反而很巧妙并具有养生功效。