伴序网 > 杂谈 > 正文

​做蛋糕的奶油有几种 淡奶油有哪些牌子

2024-03-16 04:06 来源:网络 点击:

做蛋糕的奶油有几种 淡奶油有哪些牌子

乳脂奶油和牛奶奶油没有区别。制作原料都是牛奶,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油的口感甜润地道,不含防腐剂、不含反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。

什么是乳脂奶油?

乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂,不含反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。乳脂奶油道味道香醇,稳定性、可塑性和视觉效果低,由于乳脂奶饱和酸含量相对较高,故反式脂肪酸含量极低。

乳脂奶油的用法

乳脂奶油一般用与打发裱花用,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。乳脂奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等甜品。