​听说无烟烧烤才健康传统炭烤VS新型电烤，你会选择哪种烧烤模式

听说无烟烧烤才健康传统炭烤VS新型电烤，你会选择哪种烧烤模式

烧烤，不论哪个季节、哪个地区都是吃货偏好的美食。

在街头巷尾，一个烤炉，盛放着红彤彤的炭火，然后大把大把的肉串就往上面搁。用一个小刷子在肉串上面均匀地刷着油，然后高温一烧烤之后，瞬间油就开始在肉串上面跳舞了。凑近仔细看，晶莹剔透的热油小泡泡此起彼伏的出现，然后轻轻地发出一声蹦破的声音。

烧烤，就是隐匿在市井之中的烟火气，接地气却又美味得不同寻常。

客观的来说，烧烤的确是超级美味，但是随着人们的安全和健康意识在不断加强，关于烧烤，尤其是路边烧烤对环境、对人体的健康是有着极大的影响，甚至成为雾霾污染的一个主要污染源，让人们不得不重视烧烤所带来的问题。在我国的北上、杭州等地区，甚至还明确出台了关于有烟烧烤的一个封禁令！

人们想要吃到烧烤，可又想吃得健康，那么应该如何来做呢？

针对这种情况，就有新的烧烤模式出现，采用无烟的电烤，尤其是在被称为撸串胜地的东北地区，关于电烤的入驻几乎成为了一件寻常的事情。在2011年，就瞄准电烤市场的发展势头，如今迅速成为当地好口碑的抚顺夜林串店，就是在烧烤“更新换代”之际，大力发展起来的。

关于电烤，这家串店的老板说道：“首先，电烤排除了油烟和油渍，对环境和人体都没有任何危害性。其次，电烤的烹饪方式比较简单，只要预先设定好温度以及时间，就不需要是否火候是否过火等等问题了。最后，也是最重要的是，电烤制作的烤串味道极其鲜美，在制作过程中无损任何的营养。”

这样的电烤方式来烹饪烧烤，无疑是“神器”了。在如今，不论是哪里，电烤的烧烤店都如雨后春笋般扎堆出现，发展势头不容忽略。而且能够解放掉厨师，只需要会操作机器就可以，能够为烧烤店省下更多的成本，用来提升服务的质量。更何况电烤自从产生之后，就被加上打上了“健康、美味”的旗号，可以说电烤今后的市场蔚为可观啊！

不过对于电烤的出现，有很多食客表示不能接受，毕竟在大家脑海中，烧烤的模式就应该是这样炭火烤着吃，在路边、在小巷子里、三五成群的热热闹闹的吃着。老板吆喝着“10元1把”的烤串，用一把破蒲扇，给烤串扇扇风，给自己扇扇汗。

就是这种烟火气，让人觉得亲切，让人无法忘怀……

他们会认为电烤就是纯机械的一种操作，恰恰是电烤的恰到好处，使得烧烤缺少了一点人情味，一点市井之气。本来烧烤就应该是在推杯换盏中、大快朵颐中尽显美味，而不是作为一种优雅小资的吃法，对于这样截然不同的两种看法，你又是如何看待的呢？你又会选择哪一种烧烤的模式来进行享用呢？