​2018中国徐州彭祖伏羊节于 7月16日盛大开幕

2018中国徐州彭祖伏羊节于 7月16日盛大开幕

2018年7月16日上午，中国（徐州）彭祖伏羊节在徐州市彭祖园中隆重举行。由中国烹饪大师领祭，来自全国各地的大师、名厨、企业家、烹饪餐饮协会负责人近千人列队参加了祭祀仪式。

本届伏羊节活动主会场设在鼓楼区苹果汇邻湾广场，在为期一个月的活动中安排了民俗文化、美食、公益、旅游等共十三项活动，包括以“味道徐州”为主题的美食畅享活动；以绿色餐厅创建为主题的绿色餐饮发展活动；以纪念淮海战役胜利70周年为主题的公益慰问活动；还有以伏羊美食之旅为主题的旅游活动等。

从每年夏季的入伏开始，以徐州为中心的苏鲁豫皖接壤地区就有夏季吃“伏羊”的民俗传统。据不完全统计，仅徐州一市在伏羊节期间就有超过10万只羊被吃掉。因此入伏以后，在徐州大街小巷的羊肉馆，都能看到“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”的宣传语。

2004年至今，徐州市已经连续十四年举办了“彭祖伏羊节”，不仅是徐州市民的一项夏季民俗节日，也成为周边地区人民喜闻乐见的爱好或习惯。2009年徐州被中国烹饪协会授予“中国伏羊美食之乡”。

那么，伏羊节有着什么样的历史起源呢?

原来，在彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。

据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。

宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。时间到了2000年的夏季，安徽省萧县城南(萧淮公路许堂)许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌。也由此让徐州独特的伏羊文化更加绚烂多彩，成为徐州的美食名片，成为徐州三伏天中的一道亮丽风景线。