伴序网 > 杂谈 > 正文

​陇南特产-地皮菜

2024-10-04 11:51 来源:网络 点击:

陇南特产-地皮菜

陇南康县特产地皮菜又名地软儿、地木耳、地膜、地衣、地达菜等,是真菌和藻类的结合体。康县地皮菜资源丰富,品质优异,一般在初夏季节雷雨或大雨后生长于阴暗潮湿的草皮绿地丛中,暗黑青色,象泡软的小黑木耳。人工采摘,晾晒干后精挑细选包装而成,泡发后的口感滑而不腻,清香美味,宜做馅,也可凉拌,炖汤或爆炒,亦可涮火锅。

中文学名:地达菜

别名:地耳、地膜、地衣

界:植物界

门:蓝藻门

属:念珠藻属

简介

小小的菌丝经雨水一淋,就展身长大,宛如木耳。用地皮菜做馅蒸包子,美味可口;尤以炒菜和做汤最佳。

功能主治

清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢脱肛等病症。补虚益气,滋养肝肾。

食用菜谱

地达菜包子、雪莱地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。

地皮菜,故乡的味道,也是童年的味道。在我小的时候,每逢下过雨后,我就上我家房背后的山梁上捡地皮菜,捡回来后洗干净,我妈就用地软炒土鸡蛋,吃起来真香啊!

地皮菜,大自然的馈赠!

我的老家康县,被誉为“万宝山”,陇上“西双版纳”,真是名不虚传!