春天农村常见12种野菜图片,真正的“野菜图鉴”,轻松识别野菜
春天农村常见12种野菜图片,真正的“野菜图鉴”,轻松识别野菜
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。虽然清明未到,路上却能看到大量蔫头耷脑前去上坟的人。相信去上坟的人一定看到坟墓附近有大量野菜肆意生长,现阶段正是最适合吃野菜的时间。虽然是这样,但在吃野菜过程中要提高警惕,不是所有野菜都能食用,误食野菜可能引发食物中毒问题。因此日常生活,要提高防范意识,不能盲目采摘野菜食用,要在确保安全的前提下采摘。本文将列举常见的十二种野菜:
香椿芽
香椿嫩芽相信大家都不陌生,最近几年价格大幅上涨,价格达到百元左右。不过香椿虽然好吃,但不是所有人都能认识香椿树,有人甚至把核桃芽当香椿芽来吃。在市场上购买香椿芽,要擦亮眼睛,避免上当受骗,买到假冒伪劣或者低质椿芽。
野木耳
野木耳主要生长在山上的枯树上,只要温度适宜,有降水,就能见到野木耳。在采摘野木耳时要注意安全,下雨以后山坡湿滑,不小心就有可能掉落山崖。野木耳是真正的山货,营养价值很高,口感脆香。
马齿苋
马齿苋在马路边或者田野中能见到,是常见蔬菜。马齿苋主要是用来凉拌或者包包子,用其来制作食物前要清洗干净,避免有农药残留或者灰尘。吃马齿苋的时候不宜过量,超过承受能力的马齿苋可能对身体造成伤害。
核桃花
核桃花估计很多人都没吃过,其主要是食用核桃花的茎,外面花不能食用,错误食用导致腹泻问题。在食用核桃花时要注意两点:一避免摔伤,采摘核桃花可能需要上树,要在保证自身安全前提下开展;二避免大量食用,核桃花食用要适时适量。
地皮菜
地皮菜又名雷公屎,下过雨以后阴暗潮湿的地中就能看到。人们食用地皮菜的时候要多次清洗,避免病菌残留,确保食用的健康性。地皮菜主要是用来炒鸡蛋或者包包子,营养价值丰富,口感比木耳都好。
苜蓿菜
北方地区对苜蓿肯定都很熟悉,春季最常见的野菜,有些家庭都有种植苜蓿的习惯。苜蓿嫩时能食用,当长到一定程度食用口感就大幅下降,只能用来喂牛羊,现在正是苜蓿的最佳时间段。苜蓿菜主要用来煮面或者清炒,清炒前要先焯水。
灰灰菜
灰灰菜古时候是常见野菜,现在食用的人不是很多,有的地区叫灰条条,用来给猪吃。灰灰菜的口感很好,焯水凉拌最合适,配上合适的料汁,味道是一绝。不过需要说明的是:灰灰菜口感虽好,但大量食用可能出现拉肚子症状。
蒲公英
蒲公英在农村地区是很好的野菜,具有极高的营养价值,食用地主要集中在我国南方地区。蒲公英焯水以后凉拌或者炒菜都没有问题,具体的做法参考西红柿的做法即可。
蕨菜
蕨菜茎叶卷曲时食用口感最好,茎叶伸展开来就说明其在变老。蕨菜在我国大部分地区都能见到,烹调方式数不胜数,具体要选择适合当地做法。在烹调蕨菜过程中要做好清洗工作,避免有脏东西进到菜中。
折耳根
折耳根又名鱼腥草,主要食用地区在西南地区,贵州最喜欢食用折耳根。折耳根在不同地区眼中有不同评价,有些地区的人不喜欢吃折耳根,有些地区却视折耳根为生命。
荠菜
早在公元前千百年,我国劳动人民就开始食用荠菜。荠菜食用价值很高,且烹调方式多种多样,能满足不同消费者需求。不管是用荠菜来包饺子,还是炒鸡蛋,都是很不错的选择。现阶段的荠菜营养价值最丰富,口感鲜嫩,具有极高食用价值。
野小蒜
野小蒜又名薤白,在我国具有悠久的食用历史,深受人们喜欢。既有药用价值,也能用来当蔬菜。小蒜有极强适应能力,在我国大部分地区都能生长,但现在市场上很难再见到野小蒜,想吃就要去山里挖。
以上是农村春季常见的十二种野菜,采摘过程中要确保安全的前提下再采摘,不能盲目食用,要为自己的安全着想。
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