《奶酪与蛆虫》 奶酪与蛆虫读后感
《奶酪与蛆虫》 奶酪与蛆虫读后感
因为这种乳酪因其对人健康有影响，甚至在发源地都是禁售的。活蛆乳酪一般指卡苏马苏乳酪，意大利语：formaggio marcio，意为“腐臭的乳酪”，又称活蛆乳酪，是萨丁尼亚传统羊奶乳酪，以内含活的苍蝇幼虫著称。
活蛆乳酪为什么被禁止
卡苏马苏乳酪是于意大利的撒丁岛一种传统的奶酪。卡苏马苏和普通食用牛奶发酵的奶酪不同，卡苏马苏是使用撒丁岛上本地的羊奶，含脂量更高，做出的奶酪相比起来拥有更浓郁的奶香。
羊奶奶酪是做卡苏马苏的基础，接下来就会让苍蝇在奶酪上产卵，然后等待这些苍蝇卵长成蛆虫，这些虫子会产生酸，促进奶酪发酵，让原本坚硬的奶酪变的松软，这个阶段大概需要2个月。
欧盟法院对卡苏马苏奶酪的食品安全产生了质疑，并使用法律严格禁止食用、制作活蛆奶酪。他们给出的理由是，蛆虫有可能不能被胃酸消化，从而进入肠道，使消化系统产生病变。
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