韭菜大肉饺子馅怎么调
韭菜大肉饺子馅怎么调
用料
面粉 2饭勺
韭菜 1元
猪肉馅 5元
1.料酒,白胡椒, 各1茶勺
香油 2茶勺
十三香,姜粉,酱油 各1茶勺
2.盐,十三香, 各1茶勺
鸡粉,酱油 各一茶勺
油 2茶勺
做法步骤
1、面粉加水和成表面光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜醒一会儿
2、醒面的过程中开始做馅儿。肉馅儿中加入1.中的调料,一边倒入凉水一边打均匀肉馅,这样馅儿会汁儿多,很香
3、肉馅儿打成水和馅儿完全融合,成肉浆状即可
4、韭菜洗干净空干水,切小丁加入肉浆中,再加入2.中调料,拌均匀
5、韭菜和肉完全融合,饺子馅儿就完成了
6、面团搓成长条
7、切大小相同的剂子,用手按扁,擀成中间厚两边薄的皮
8、放入一勺饺子馅,从两边封口
9、包好的饺子放案板上准备下锅
10、锅内水烧开,加少许盐,下饺子,开锅5次,饺子就熟了
11、装盘,再调一个醋汁儿
12、加上一碗热乎乎的饺子汤,天凉吃简直太香了
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