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​生蚝怎么吃(哪些地方不能吃?)

2023-12-20 22:41 来源:网络 点击:

生蚝怎么吃(哪些地方不能吃?)

生蚝,也叫牡蛎或者海蛎子,是世界上第一大养殖贝类,具有很高的营养价值,含有多种对人体有益的营养成分,是非常棒的海鲜。生蚝的吃法多种多样,接下来,就跟大家分享生蚝的具体吃法,以及生蚝哪些地方不能吃。

生蚝怎么吃?

买回家的生蚝应该怎么吃呢?

首先,要清洗下生蚝

。生蚝属于贝类海鲜,表面会有很多泥沙和脏东西,吃之前,一定要先清洗干净。洗的时候,记得用上刷子,在流动的清水下,把生蚝外壳刷干净,水不要开太大;

其次,开生蚝

。买生蚝的时候,有些商家会帮忙开生蚝,如果没有这项服务,那洗完生蚝后,我们要自己开下。准备一把小刀,或者专门的开生蚝小刀,怕伤到手可以戴个手套。用刀尖在生蚝外壳之间左右滑动,找到缝隙后再慢慢插入,把壳撬开,然后冲洗干净;

最后一步,就是根据自己的喜好,选择生蚝的烹饪方法,下面列出最常见的4种。

【水煮生蚝】

生蚝放入锅中,往锅中加足量清水,水量没过生蚝即可,再往锅中加适量料酒和几片生姜,盖上锅盖,煮至水开后,再煮5分钟即可。不过不建议水煮的方法,因为生蚝直接泡水里,会损失掉一部分营养成分和鲜美的口感。

【清蒸生蚝】

蒸锅里加足量清水,将处理好的生蚝装盘,放入蒸锅中,盖上锅盖,水开后再蒸5分钟即可出锅。用生抽、姜末和蒜末调个简单酱汁,就可以用生蚝蘸酱吃了。

【蒜蓉蒸生蚝】

先准备下调料,葱和蒜切末,小米辣切小段,多放些蒜;热锅加油,放入蒜末和小米辣炒出香味,然后加适量生抽、蚝油和清水,炒至酱汁翻滚。炒好的酱汁浇到处理好的生蚝肉上,入蒸锅,等锅中水开后,再蒸5分钟,出锅撒上葱末即可。蒸好的生蚝已经非常入味了,直接开吃就可以。

【蒜蓉烤生蚝】

和上面【

蒜蓉蒸生蚝

】一样,需要先准备个蒜蓉酱,倒在处理好的生蚝肉上,放入烤箱,上下火烤15分钟,出炉了再撒上葱末。

生蚝哪些地方不能吃?

生蚝虽然吃起来很美味,但是有2个地方不能吃:

1、生蚝的外壳不能吃,话说想吃也没法吃;

2、如果是污染海域的生蚝,内脏最好也别吃,因为里面可能含有重金属等污染物。生蚝肉里边有一坨黑蓝色的东西,那就是生蚝的内脏。

结语

生蚝是非常受欢迎的海鲜贝类食材,吃法也比较多,可以水煮,也可以清蒸,或者进烤箱烤。在做生蚝之前,大家记得先刷洗下外壳,再把壳划开。喜欢蘸料吃的朋友,可以选择清蒸或水煮生蚝的吃法;喜欢直接蒸入味的朋友,可以选择蒜蓉蒸生蚝或者蒜蓉烤生蚝的吃法。我个人比较推荐原汁原味的上锅蒸吃法。

吃生蚝的时候,有2个地方不能吃,一个是生蚝坚硬的外壳,另一个是生蚝的内脏。