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​红碎茶有哪些品种 红碎茶的特点和美誉

2024-02-01 03:35 来源:网络 点击:

红碎茶有哪些品种 红碎茶的特点和美誉

红碎茶有:传统红碎茶,茶叶颗粒紧实,颜色乌黑有光泽;转子红碎茶,外形紧卷呈颗粒状,色泽乌润;C.T.C红碎茶,无叶茶花色,茶叶结实呈粒状;L.T.P红碎茶,颗粒紧实均匀,颜色棕红,光泽感不强。

1、传统红碎茶

传统红碎茶是在茶叶萎凋后用“平揉”、“平切”后经过发酵、干燥工序制作而成,制成的红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品,茶叶颗粒紧实,颜色乌黑有光泽,产制成本高,生产少。

2、转子红碎茶

转子红碎茶是指在揉切工艺时使用转子机切碎制成的红碎茶,制成的茶叶外形紧卷呈颗粒状,色泽乌润,外形美观,内质浓强度较传统红碎茶好,且制成成本低,全国大部分茶厂都按此法生产。

3、C.T.C红碎茶

C.T.C红碎茶指在揉切工艺中采用C.T.C切茶机切碎制成,制成的红碎茶无叶茶花色,茶叶结实呈粒状,冲泡后茶香浓郁,滋味鲜爽,茶汤、叶底均为红色,是国际上售价较高的一款红茶。

4、L.T.P红碎茶

L.T.P红碎茶是指萎凋后用劳瑞式的锤击机切碎制成的红茶,成品茶颗粒紧实均匀,颜色棕红,光泽感不强,冲泡后的茶香更为鲜爽,浓郁度下降,国内总量少,未大面积推广。

红碎茶品质特征

其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

红碎毛茶经由精制后,成为供出口的红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;

红茶发源于19世纪80年代,我国出产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国,它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。

红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类,占国际茶叶商业总量的90%左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。其中云南、两广和海南用大叶型品种出产的红碎茶品质较好。

国外红碎茶的出产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚,其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上,且质优价高。

红碎茶产地

云南、广东、广西、海南、四川、贵州

红碎茶品质特征

其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

红碎毛茶经由精制后,成为供出口的红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;

碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品;

片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶;

末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓强度较大。

红碎茶可直接冲泡,也可包成袋泡茶后连袋冲泡,然后加糖加乳,饮用十分便利。因为红碎茶的饮用方式较为特别,与其他茶类一般采用清饮有很大的不同,因此,品质夸大滋味的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳明亮,以免泡饮时,茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。

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