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​鸡爪怎么弄才好吃又简单?

2024-01-10 16:06 来源:网络 点击:

鸡爪怎么弄才好吃又简单?

我家孩子他妈特别喜欢啃鸡脚,每次去茶楼也好,去小吃店也好,必点一份鸡脚来吃,看着她啃得津津有味,我就好想自己在家做各种口感的鸡脚给她吃,让她尝尝不一样味道的鸡脚。

之前有做过卤鸡脚,柠檬鸡脚,陈皮鸡脚,鸡脚汤,炖鸡脚,啤酒鸡脚,砂锅焗鸡脚等等,每一次做,孩子他妈都吃得停不住嘴,当然,最幸福的是我这个做好看着她吃,成就感幸福感都满满的,哈哈。

今天要跟大家分享的这一个鸡脚做法很特别哦,相信有很多人都没试过,爱吃鸡脚的朋友,可以试试哟。

食材准备:鸡脚1斤,姜片,料酒,蒜粒,辣椒圈,冰水,白糖,生抽,陈醋等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备的鸡爪提前浸泡好,再把它冲洗一下,洗好后,再把鸡脚上的指甲剪掉,因为指甲比较脏,而且吃的时候容易刺到嘴。指甲剪完后,再把鸡脚一分为二剖开。

第二步:冷水下锅,把鸡脚焯一下水,加上几块姜片,洒上点料酒,不用盖锅盖,慢慢煮开。

第三步:水开之后再煮有七八分钟就可以了,把鸡脚捞出来过凉水,然后马上用冷水冲洗一遍,冲洗干净后,马上把鸡爪放入冰水中,这样做出来比较爽口,在冰水中泡15分钟左右。

第四步:切一点蒜粒,辣椒圈,喜欢吃辣的可以多切点,切好放入大碗中,加入适量的白糖,喜欢甜的放多一点,再加生抽,半瓶的陈醋,还有半碗凉白开,然后把糖搅化,搅化后放一边备用。

第五步:鸡脚泡好后,把冰水倒掉,装入大盘中,再加入调好的料汁,把它搅拌几分钟,容易入味。

第六步:准备一个盒子,把搅拌好的鸡脚倒进去铺平,再把料汁也倒进去,泡住鸡脚。

第七步:装好后,在盒子上面封一层保鲜膜,防止走味,然后再盖上盖子,放入冰箱里保鲜,第二天就可以开吃了。

这一道陈醋鸡爪做好了,喜欢的朋友试一下,爽口入味,酸辣好吃很过瘾,这样做一斤鸡脚,还不够孩子他妈一个上午吃,她说好吃到都停不住嘴了,越吃越过瘾。

【小贴士】

想要鸡脚爽口好吃,焯水后一定要用凉水冲洗一遍,再用冰水泡,这样做出来的鸡脚,口感才好,吃着非常爽口过瘾。