为什么馒头很粗不细腻
2024-04-15 18:38 来源：网络 点击：
为什么馒头很粗不细腻
馒头很粗不细腻的原因：
1、面粉质量差，可改用中筋面粉。
2、面团发夹时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度。
3、搅拌时撒手粉太多，可少用撒手粉。
4、使用丹宝利馒头改良剂改变馒头的组织，使馒头内部组织结构更佳细腻，口感也更好。
馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
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