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​西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

2023-11-01 20:21 来源:网络 点击:

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

西葫芦和茭瓜是不一样的,西葫芦和茭瓜的区别如下:

1、颜色不同:西葫芦的颜色有点碎,色调不一样;茭瓜的颜色多数为黄中带点黑、又或是黄中带点白。

2、硬度不同:西葫芦的果实比较软;茭瓜的果实比西葫芦的果实硬。

3、生长不同:西葫芦是生长在地面上,贴面生长;茭瓜也是贴于地面生长的,由于品种不同,生长主要依靠主藤蔓。

茭瓜又名西葫芦,只是南北方的叫法不同而已,它的种类也很多,基本分为深绿颜色的长茭瓜和浅绿色的短茭瓜,短茭瓜吃起来最鲜嫩,长茭瓜的口感不如短茭瓜好吃。它的形状跟葫芦有点类似,所以也叫它西葫芦。茭瓜的维生素含量比较高,是老少皆宜的一种食物。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

在茭瓜的选择上,当然是嫩一些的更好吃,怎么样才能选到新鲜的茭瓜呢?其实这也不难,只要看表面上有一层毛茸茸的细小的毛刺,这个毛刺不小心还会扎到手,顶部就是从梗上摘下来的部位,有新鲜的水分溢出来,这就说明是新鲜采摘的。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

取一个茭瓜放在手里,用手轻轻地按压茭瓜,如果硬硬的,就是新鲜的,如果按上去软软的,那就是已经放了好多天的茭瓜了,因为水分流失,所以捏上去里面是空心的,所以软。相同大小的茭瓜,重量比较重的就是新鲜的,反之则不新鲜了。因为新鲜的茭瓜水分充足所以比较重。放了好几天的茭瓜因为没有水分了,所以重量也会变轻。挑选茭瓜的时候,尽量不要选择太大个的茭瓜,茭瓜里面有籽,如果太老那个籽会咬不动,要特意清理出来。小的茭瓜就不用这么麻烦了,因为嫩,所以直接吃就可以了。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

茭瓜的吃法很多,炒着吃,做汤,做饼,包饺子,做包子,还可以做打卤面。茭瓜炒鸡蛋,茭瓜炒肉,茭瓜蛋花汤,茭瓜饼,花样繁多,在炒的时候,不要炒的时间太久,火候合适的茭瓜吃起来口感是酥脆的,吃起来咯吱咯吱的,炒着吃一般都是切片来炒,做包子和做打卤面则是将茭瓜切成丁,做饺子是先切成细丝,然后把丝剁碎一点,加入别的调料搅拌成馅就可以了。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

茭瓜做饼很好吃,每次都做一大盘,都能全部吃光了。可见得有多么好吃。把嫩茭瓜切成细丝,先切成片,再切成丝。有擦丝器的会更方便一些,就直接用擦丝器来将它打成丝就行,放在盆里加上一点盐煞水,一般十分钟就可以了,茭瓜丝已经软了,盆里有许多水出来,新鲜的茭瓜才能煞出来水份。这个水留着不要倒掉,直接往里面加面粉不用在另外加水,用筷子搅拌均匀,如果比较干,就加入一个鸡蛋,继续搅拌,一个鸡蛋不够那就两个,搅拌成稀厚合适的面糊,太稀了饼不成形,太厚了,做出来的饼太厚了,发硬口感不好。用勺子舀出来面糊垂直缓慢流下就可以了。把葱花姜末放进去,再切点韭菜进去,茭瓜跟韭菜搭配味道很好。把所有材料放一起,搅拌均匀。如果用的是老茭瓜,就需要先把茭瓜切开两瓣,把里面的种子清理掉,这个种子吃来比较硬。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

锅里倒入油,开小火,把茭瓜面糊用勺子,一勺一个的摊在锅底,等饼底变黄成型以后轻轻地用铲子翻过来,再煎另一面,煎饼不能太着急,一定要有耐心,一次把每一个饼都煎熟,放到盘子里,熟了的饼颜色翠绿,外焦里嫩,可以准备一些蒜泥,蘸着吃,非常好吃,也可以准备点小菜,稀饭一起吃,简单爽口。当早餐也不错,一点都不油腻。为了营养更丰富一些,还可以加入虾皮,木耳,有喜欢荤食的还可以加入午餐肉或者培根,爱吃海鲜的就加点虾仁或者贝丁,都很不错,既丰富了口感,又增加了营养。

西葫芦和茭瓜的区别(西葫芦和茭瓜是一样吗)

这个茭瓜饼软软的特别适合老人孩子,吃起来也比较方便,因为它里面是软软的。茭瓜饼要想做的好吃,一定要选择嫩一些的小茭瓜。