​炖羊肉最佳配料 炖羊肉最忌讳放什么

炖羊肉最佳配料 炖羊肉最忌讳放什么

炖羊肉最佳配料 炖羊肉最忌讳放什么？在清炖羊肉时,不建议放桂皮,是因为桂皮中的独特香味,会影响到羊肉本身的鲜嫩口感,甚至会覆盖掉羊肉自身的味道。炖羊肉汤讲究的是汤底清澈。

炖羊肉最忌讳两种佐料

羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。所需要原材料主要有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，可降糖降脂、美容养颜、增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。

炖羊肉需要的调料有三个，分别是葱、姜、花椒。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜增香，使汤汁喝起来更鲜美。加姜可以给羊肉去腥，放点生姜还可以去驱寒，同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩。加适量的花椒也可以给羊肉去腥，同时还有消食、增加食欲的作用。